생채소와 익힌 채소를 번갈아 먹으면서 알게 된 영양 차이

채소 섭취 방식 점검 채소는 생으로 먹어야 영양을 온전히 섭취할 수 있다고 생각하기 쉽지만 실제로는 영양소의 종류와 채소, 조리 방법에 따라 생으로 먹을 때와 익혀 먹을 때의 장점이 달라집니다 수용성 비타민 · 카로티노이드 · 조리 온도 · 조리 시간 · 식감 · 섭취 다양성 샐러드처럼 생으로 먹는 채소와 볶음·찜·국처럼 익힌 채소를 번갈아 구성해보면 어느 한쪽이 … 더 읽기